黄油是常见的烹饪原料，但你知道黄油的种类和区别吗？黄油主要分为无盐黄油和有盐黄油。无盐黄油的味道更加纯正，适合用于烘焙和制作酱料；而有盐黄油则在烹饪中增加了风味，特别适合涂抹面包或制作简单的炒菜。黄油的来源也有所不同。传统的动物黄油是由牛奶提炼而成，口感醇厚；而植物黄油则是由植物油加工而成，更加健康，适合素食者。不过，植物黄油在口感和风味上可能不如动物黄油丰富。还有叫做澄清黄油，通过去除水分和乳固体，留下纯油脂，适合高温烹饪，且不易变质。了解这些区别，可以帮助你根据不同的烹饪需求，选择最合适的黄油，让每一道菜都更加美味可口。